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Frescos champiñones marinados en limón indio, Sal de mar, pimienta y un toque de aceite de oliva.
Fresco aguacate tamulado con limón y sal.
Conocida en maya como “ Ha Sikil Pak” (Semilla y tomate). Aromática semilla de calabaza tostada lentamente a la leña y molida en forma manual, caldillo de tomate y aromatizada con cebollina.
Tradicional sopa de Yucatán, hecha con lima de la región, acompañada con tomate y cebolla frita y crujientes julianas de tortilla de maíz.
Para aquellos que desean probar las maravillas de Yucatán: Un Panucho, Un Salbute y una Empanada de la casa.
Tradicional receta Mexicana de la “Ensalada César” con aderezo hecho en casa, acompañada de tomates deshidratados y crutones.
Ceviche “Yucateco” hecho en casa con tomate, cilantro, cebolla y limón. Acompañado de totopos.
Tortilla de maíz rellena de huevo duro y bañada en una reducción de pepita molida y especies de la región.
Carne de cerdo condimentada y bañada en una salsa de “Achiote”, que se hace con diferentes chiles y condimentos que le da un color rojizo, plato tradicional de Yucatán. Servida con cebolla morada y chile habanero.
Jugosa Pechuga de pollo asada a la parrilla con un ligero toque de aceite de Olivo y romero acompañada con ensalada mixta.
Tiras de carne cocinadas a la parrilla mezcladas con pimiento y otras verduras salteadas.
Jugosa carne de cerdo, cocinada a las brasas y condimentada con naranja agría servida con cebolla asada y tomate tamulado.
Jugosa arrachera del norte asada a las brasas, acompañada de frijol y guacamole.
Salmón a la parrilla sobre un espejo de Mole Poblano servido con puré de papá y verduras asadas.
Filete de pescado condimentado y asado en una salsa de “Achiote”, que se hace con diferentes chiles y condimentos que le da un color rojizo. Servido con cebolla, tomate y pimiento morrón.
Especialidad de nuestra cocina, Camarones salteados y flameados, servidos en una crema de tequila reposado.
Aguacate relleno de camarón y crema Bechamel, gratinado al horno, una especialidad de nuestros Chefs.
LOCATED AT ALDEA COBA
