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Fresco aguacate tamulado con cebolla, tomate y aromatizado con cilantro y limón
Conocida en maya como “ Ha Sikil Pak” (Semilla y tomate). Aromática semilla de calabaza tostada lentamente a la leña y molida en forma manual , caldillo de tomate y aromatizada con cebollina
Para aquellos que desean probar las maravillas de Yucatán: Un Panucho, Un Salbute y una Empanada de la casa.
Frescos champiñones marinados en limón indio, Sal de mar, pimienta y un toque de aceite de oliva
Tradicional receta Mexicana de la “Ensalada César” con aderezo hecho en casa, pechuga de pollo, acompañada de tomates deshidratados y crutones.
Pechuga de pollo deliciosamente sazonada y asada servida en jugosas tiras revueltas con cebolla frita y chile morrón. Acompañadas con frijol refrito con epazote y coronado con queso sopero, guacamole y tortillas de harina
Jugosa Pechuga de pollo asada a la parrilla con un ligero toque de aceite de Olivo y romero acompañada con ensalada mixta
Adaptación de la tradicional receta yucateca de los famosos huevos motuleños; jugosa pechuga de pollo empanizada bañada en sala de tomate con un toque de jamón de pavo finamente picado y gratinado con queso sobre una cama de tortilla de maíz frita y rellena de frijoles aromatizados con epazote
Jugoso corte de cerdo, cocinado a las brasas y condimentada con naranja agría servida con cebolla asada y tomate tameteado
Carne de res Prime corte tipo arrachera del Norte asada a las brasas, acompañada de suculento guacamole y frijol negro refrito espolvoread con queso sopero
Especialidad de nuestra cocina, Camarones del Caribe salteados y flameados, servidos en una crema de tequila reposado
Filete de pescado condimentado y asado en una salsa maya de “Achiote”, marinada con diferentes chiles de la región y condimentos que le da un color rojizo. Servido con cebolla, tomate y pimiento morrón
Jugoso Salmón al Grill servido sobre un espejo de auténtico Mole Poblano acompañado de puré de papa artesanal y verduras asadas
Spaguetti con zanahoria, calabaza italiana y champiñones salteados a las finas hierbas
Mezcla zanahoria, calabaza, cebolla, champiñones y pimiento morrón sazonadas al Grill
Tortilla de maíz rellena de huevo duro y bañada en una reducción de pepita molida y especies de la región
LOCATED AT ALDEA COBA
