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Fresco aguacate tamulado con limón y sal
Conocida en maya como “ Ha Sikil Pak” (Semilla y tomate). Aromática semilla de calabaza tostada lentamente a la leña y molida en forma manual, caldillo de tomate y aromatizada con cebollina.
Tradicional sopa de Yucatán, hecha con lima de la región, acompañada con tomate y cebolla frita y crujientes julianas de tortilla de maíz.
Para aquellos que desean probar las maravillas de Yucatán: Un Panucho, Un Salbut y una Empanada de la casa.
Deliciosos huevos revueltos con hoja de chaya acompañados con dos molletes pequeños.
Huevos estrellados acompañados con salsa de tomate y pequeños trozos de jamón sobre tortilla frita con una capa de frijoles negros refritos, queso Oaxaca y plátano macho frito.
Una gran tortilla de harina acompañada de una fina capa de frijol sazonado con un poco de sal de mar, aceite de oliva con guisos de su elección.
Tres tortillas de maíz fritas y rellenas de frijoles refritos acompañada de lechuga, cebolla morada, salsa de tomate.
Tres tortillas de maíz frita e inflada acompañada de lechuga, cebolla morada, salsa de tomate.
Orden de tres crujientes empanadas de maíz rellenas de queso edam.
Orden de 3 tacos con guisos a elección.
Tortilla frita con ceviche “Yucateco” hecho en casa con tomate, cilantro, cebolla y limón.
Tradicional receta Mexicana de la “Ensalada César” con aderezo hecho en casa, acompañada de tomates deshidratados y crutones.
Tortilla de maíz rellena de huevo duro y bañada en una reducción de pepita molida y especies de la región.
Tortillas con carne de cerdo condimentada y bañada en una salsa de “Achiote”, que se hace con diferentes chiles y condimentos que le da un color rojizo, plato tradicional de Yucatán. Servida con cebolla morada y chile habanero.
Crujientes totopos bañados en guisado y decorados con media crema y queso gratinado.
LOCATED AT ALDEA COBA
