Chiles en nogada, la insignia del mes patrio en México

Septiembre en un mes con mucha historia y para los mexicanos su llegada significa no solo la celebración del mes patrio, sino también el deleite de muchos manjares y entre ellos uno de los más esperados es sin duda los chiles en nogada.

Este famoso platillo, originario de puebla, es principalmente conocido por su exquisito sabor y sus distintivos colores; sin embargo, más allá de ser un platillo de temporada, se considera como un símbolo patrio de la gastronomía mexicana. ¿Sabes por qué?, si no es así, no te preocupes. Aquí te ayudaremos a descubrir porque este platillo es tan importante para la cultura y gastronomía de México.

1. ¿Cuál es la historia detrás de los chiles en nogada?

Los chiles en nogada son un platillo tradicional que se sirve como plato principal durante el día de la independencia y actualmente es disfrutado por las familias mexicanas alrededor de todo el país. Pues además de ser extremadamente representativo de la bandera mexicana con sus mezclas de verde, blanco y rojo, los chiles en nogada son tan ricos en sabor como en historia.

Aunque no se tiene registros de cuando nació este sabroso manjar, la versión más popular indica que su origen se remonta hasta el año 1821, donde de acuerdo a la SADER (Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural) fue un platillo elaborado por las monjas Agustinas del convento de Santa Mónica, con el único propósito de homenajear a Agustín de Iturbide, quien habría jugado un papel muy importante en la guerra de independencia.

Con este motivo en mente, las monjas Agustinas se dieron la tarea de preparar un plato único usando ingredientes de temporada como el chile poblano, la granada y la nuez de castilla, pero que además fuera alusivo a la celebración de tan importante logro. Es así como generaron una mezcla de ingredientes españoles y mexicanos, dando lugar al primer festín del México independiente.

2. Un platillo representativo de México a nivel mundial

Además de Francia, la gastronomía mexicana es la única que figura como patrimonio inmaterial de la UNESCO, su riqueza cultural fue reconocida como tal el 16 de noviembre del 2010, pero de entre tanta diversidad culinaria, los platillos que se destacan como insignias del país son aquellos que contienen ingredientes como el chile, el frijol y el maíz.

Este es el caso de los chiles en nogada, que por sus ingredientes y valor cultural fue uno de los platillos nombrados como patrimonio inmaterial de la humanidad.

Así mismo, además de contar con ingredientes representativos del país, otro de los motivos por los que se destacó fue por la mezcla de tanto técnicas contemporáneas como tradicionales para su preparación y por su puesto, el hecho de que es un platillo histórico que ha dejado un largo legado dentro de México.

3. ¿Qué ingredientes llevan los chiles en nogada?

Es importante señalar que dependiendo de donde te encuentres, las recetas de este magnífico festín pueden ir variando. Pero, si hemos de apegarnos a la versión más tradicional, los ingredientes básicos que debe contener un buen chile en nogada son los siguientes.

Para la preparación de este platillo debe de estar presente el chile poblano tatemado, relleno generalmente con picadillo de carne de cerdo y llevar de acompañamiento una combinación de durazno criollo, manzana panochera, pera criolla, pasas y almendras.

Ahora, en el caso del ingrediente estrella del plato, para elaborar la salsa de nogada se debe utiliza la nuez castilla, brandy y leche, y como último toque, de decoración, se deben añadir trozos de granada y perejil. Es así como se junta una grandiosa variedad de sabores y texturas que solo puedes probar en dicha temporada.

4. ¿Dónde encontrar la mejor receta de chiles en nogada?

Para celebrar el mes patrio, Pischán, restaurante de cocina mexicana, invita a todos los huéspedes y turistas de Cobá a descubrir México a través de sus sentidos, donde podrán deleitar su paladar con las mezclas de sabores y olores ancestrales de su propia versión de los chiles en nogada, mientras disfrutan de un ambiente lleno de lujo y confort.

En conmemoración a la independencia de México, se estará sirviendo una versión única de este icónico platillo, realizada por nuestro Chef con más de 20 años de expertise en el arte de integrar técnicas ancestrales con lo mejor de la cocina contemporánea. Por lo que no te lo puedes perder, ya que será una experiencia inigualable.

Y como sabemos que las fiestas patrias solo se viven una vez, Pischán restaurant tiene para ti diversas opciones en su menú que serán el complemento perfecto para disfrutar de tu velada, podrás encontrar desde bebidas tradicionales, hasta vinos y cocteles de autor únicos en su especie.

Si es que deseas conectar con la cultura mexicana, la mejor forma de hacerlo es a través de su gastronomía, en especial si se trata de una fiesta patria y Pischán, restaurante de cocina mexicana, está más que listo para recibirte. Para acompañar tus mejores eventos con la esencia y el estilo de Cobá puedes reservar por medio de la línea directa 998 342 0198 o si lo prefieres por medio de la página web.

¡Será un gusto celebrar a tu lado! Te esperamos.

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