Pischán restaurant, 4 años de sabores y aromas ancestrales
Pischán Restaurant, ubicado dentro del Hotel Aldea Cobá, celebra este 21 de Julio su cuarto aniversario. Con solo cuatro años de haber abierto nuestras puertas hemos logrado alcanzar una dimensión internacional conectando con visitantes de diversas nacionalidades y ofreciendo experiencias genuinas para disfrutar de la cultura de la región.
Este mes nos ha dado la oportunidad de mirar hacia atrás y recordar cómo inició nuestra gran travesía, en honor a nuestro cuarto aniversario te invitamos a hacer un recorrido hacia al pasado en dónde descubrirás la historia e identidad de Pischán.
¿Por qué Pischán?
Pischán es un restaurante gourmet destacado por ser uno de los sitios en Cobá que velan por mantener viva la gastronomía maya. En sus cuatro años de experiencia ha logrado crear una comunidad con la cual compartir un increíble viaje culinario, lleno de aromas y sabores auténticos de nuestros antepasados.
Si bien es un establecimiento conocido por incorporar ingredientes autóctonos en sus platillos uno de sus grandes distintivos es que fusiona la cocina contemporánea con la tradicional, dando lugar a creaciones únicas en su clase.
Debido a estas cualidades Pischán es uno de los lugares preferidos para aquellos viajeros que buscan conectar con la cultura, al encontrarse a tan solo cinco minutos de la zona arqueológica de Cobá es el lugar ideal para sumergirse en las tradiciones y costumbres de este mágico poblado.
Pischán: Su historia y orígenes mayas
El origen maya de pischán puede ser apreciado desde el primer momento, ya que su nombre viene de la palabra maya “pixan” (alma). ¿La razón? Se considera que el conjunto de los ingredientes le dan su propia esencia a cada platillo, pero esta es solo una de las muchas curiosidades escondidas de Pischán.
La historia maya de este restaurante gourmet va mas allá del nombre, en 2019 Pischán restaurant inició el primer capítulo de su vida a manos del chef José itzincab, originario de un pequeño poblado maya de Yucatán, quien descubrió su pasión por la cocina gracias a su madre de la cual heredó sus técnicas ancestrales y años después empezó su carrera gastronómica en Cancún pasando por varios hoteles de renombre como el Palace resorts, el Hyatt, camino real, entre otros.
Con más de 20 años de experiencia decidió establecerse en Cobá para mantener viva su herencia culinaria pero aplicando a la vez sus conocimientos adquiridos en la cocina moderna. De este modo se le dio pie a una fuerte conexión entre lo ancestral y lo contemporáneo, llevando a formar el Pischán que conocemos hoy en día, lleno de múltiples opciones para los diversos paladares, platillos de autor y experiencias de lujo culturales.
El camino hacia el éxito
Son varios los factores que han contribuido a la trayectoria exitosa de Pischán, en primer lugar podemos mencionar su apego a sus raíces y su pasión por compartirla con el mundo. Pero eso no es lo único que le ha permitido avanzar hacia la cima.
Uno de los aspectos que más se valoran dentro de la comunidad es que más que un servicio gastronómico es una oportunidad de vivir una experiencia completa. Dentro de Pischán restaurant no solo te encontrarás con una explosión de sabores sino que también experimentarás un entorno lleno de misticismo rodeado de la jungle maya.
Incluso la revista internacional Forbes, ha resaltado Pishcán, en Aldea Cobá como un lugar encantador para visitar fuera de las rutas comunes del turismo y que además se ha destacado por la calidez y amabilidad presentes en su establecimiento.
Los platillos de insignia; Conmemorando el cuarto aniversario
Cada vez son más los viajeros que se animan a iniciar su aventura gastronómica en Pischán, este mes hemos de recibir un nuevo año estimulando los sentidos con una explosión de sabores, aromas y colores excepcionales. En conmemoración a nuestro cuarto aniversario te invitamos a explorar los platillos estrella de Pischán restaurant, cada uno inspirado en la gastronomía maya.
De toda la gran selección te recomendamos probar la trilogía yucatán, un platillo que cuenta con las maravillas más icónicas del estado o si buscas algo fresco nuestra sugerencia número uno son los camarones tequila, especialidad de la cocina del chef pero también puedes optar por el famoso salmón Pischán, el cual es servido con nuestro propio toque artesanal. De igual forma, no te puedes perder la oportunidad de acompañar dichos platillos con la mixología de autor, el complemento perfecto para tu nueva experiencia culinaria.
Mientras degustas de este manjar podrás disfrutar de un ambiente relajado y acogedor en compañía de la naturaleza en nuestra terraza con una hermosa vista de la piscina principal o, si prefieres un lugar más privado, siempre puedes tomar un lugar en la mesa del patrón.
Está de más decir que el último año ha sido el mejor hasta ahora y estamos emocionados de ver lo que nos depara el futuro, esperamos que te unas a nosotros para celebrar estos cuatro grandes años. Te esperamos con ansias ¡Gracias por ser parte de nuestro viaje!
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