Xtabentún, el licor sagrado de los mayas

Es muy probable que cuando hablamos de México una de las primeras cosas que se te venga a la mente sea el famoso tequila y el mezcal. Pero más allá de estos, cuando hablamos de la península de Yucatán el licor de insignia es el Xtabentún; un misterioso licor afrodisiaco caracterizado por su dulzura, pero sobre todo, por su historia.

Si esta es tu primera vez escuchando sobre dicha bebida, no te preocupes. A continuación, te platicamos todo sobre el Xtabentún, desde qué es y cómo se disfruta, hasta su famosa leyenda y la importancia que tiene en el mundo maya.

1. ¿Qué es el Xtabentún?

El Xtabentún es un licor ancestral maya proveniente de la flor del mismo nombre, el cual para los habitantes de la zona representa mucho más que una bebida. Ya que incluso para su elaboración el néctar de estas flores es extraído por abejas meliponas, una especie sagrada de Yucatán muy conocida por los beneficios curativos de su miel.

Asimismo, a diferencia de otros licores típicos del país, este adquiere un sabor dulce y es bastante aromático no solo debido al uso de la flor, sino también a los toques de anís que se le agregan.

Por este motivo el Xtabentún era, y todavía es, una bebida preciada para los mayas.

2. ¿Cuál es la leyenda detrás del Xtabentún?

Según una versión de esta antigua leyenda maya, el Xtabentún nace de la esencia de la Xtabay, una mujer que a simple vista aparentaba un gusto especial por los hombres y que debido a esto era tratada como pecadora. No obstante, su carácter era todo lo contrario, ya que por dentro era bondadosa y siempre se preocupaba por cuidar de los demás.

Cuando falleció, para sorpresa de muchos, su cuerpo desprendía un dulce aroma y de su tumba brotaban hermosas flores blancas. Al darse cuenta de su error, los pueblerinos bautizaron estas flores como Xtabentún y posteriormente hicieron un licor para honrar su memoria.

Otra versión menos fantasiosa, apunta a que el Xtabentún surgió como una alternativa al balché, una bebida caracterizada por tener un sabor muy amargo y poco agradable. Por ello, para hacerla más placentera al gusto, posteriormente se le añadió anís ¡y así nació este legendario licor maya!

3. ¿Cómo se bebe el Xtabentún?

Sea cual sea su origen, hoy en día el Xtabentún es disfrutado de muchas formas, en especial si te encuentras dentro la Riviera maya. Su versatilidad es tanta que podrás encontrarla desde su interpretación más simple; como una bebida sola con hielos, hasta su versión más elaborada como; digestivo y en deliciosos cocteles.

Probablemente, la forma más frecuente en la que te lo ofrecerán será frío y después de una comida pesada, ya que gracias a que contiene anís es perfecto para aliviar problemas digestivos.

Asimismo, algunas personas lo mezclan con café o lo preparan en margaritas y aunque parezca sorprendente, también es posible encontrarlo en diversos platillos de la gastronomía yucateca.

4. ¿Dónde puedes probar el mejor licor maya?

Al ser uno de los licores más famosos de México, el Xtabentún se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de todo el país, pero es especialmente popular en Yucatán. Por ello, si estás de vacaciones en Tulum, Cobá o sus cercanías no te puedes ir sin antes probarlo.

Ahora bien, si quieres encontrar solo el mejor licor de la región maya, entonces te sugerimos visites Pischán Restaurant, el mejor restaurante de Cobá según Sluurpy. Ubicado dentro de las instalaciones del Hotel Aldea Cobá, Pischán Restaurant promete ser un lugar de conexión entre tus sentidos y los sabores ancestrales de la ciudad maya.

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¡Y listo, a disfrutar del licor sagrado de los mayas!